Jemnost makadamie a charakter mandlí
Makadamie jsou přirozeně jemné, máslové a lehce nasládlé. Mají vysoký podíl mononenasycených tuků a přirozeně obsahují mangan, měď a vitamin B1. Charakteristickou součástí jejich tukového profilu je také palmitolejová kyselina, známá jako omega-7.
Mandle naopak přinášejí výraznější ořechovou chuť a přirozeně obsahují vitamin E, hořčík, měď a vlákninu. Právě rozdílný charakter obou ořechů dává této kombinaci smysl – makadamie dodává jemnost a krémovost, mandle výraznější ořechový základ.
Poměr je 50 % makadamie a 50 % mandlí. Dvě suroviny, které se navzájem doplňují, bez potřeby přidávat cukr nebo olej.
Makadamie jsou ořechy, které si zaslouží trochu pozornosti. Rostou jen ve specifických klimatických podmínkách a tvoří méně než 2 % světové produkce skořápkových ořechů. Stromy navíc začínají plodit až po 7–10 letech, takže jejich pěstování vyžaduje dlouhodobou investici. Mají také velmi tvrdou skořápku, která komplikuje a prodražuje zpracování. I proto patří mezi nejdražší ořechy – jejich cena odráží nejen jejich chuť, ale také náročnost pěstování, sklizně a zpracování.
Dvě suroviny. Jedna sklenice.
Makadamie–mandle je přesně ten typ kombinace, který najdete pouze u ButtaNutt. Makadamie z Mpumalanga a mandle z Klein Karoo se spojí v poměru 50 : 50 a po suchém pražení se rozemelou do hladkého krému. ButtaNutt odebírá ořechy od malých farmářů a přímo u zdroje ve svém závodě je zpracovává do této lahůdky. Protože výroba, zpracování i balení probíhá v jednom místě, má ButtaNutt kontrolu nad kvalitou celého procesu a můžeme vám zaručit třeba i to, že produkt neobsahuje žádné stopové prvky jiných alergenů než daných ořechů.
Výsledkem je krém, který má máslovou jemnost makadamie, ale zároveň výraznější ořechový charakter mandlí. Hodí se proto jak na snídani, tak do slané i sladké kuchyně, do pečení nebo jen tak na lžičku.
Více zde →
Mohlo by vás také zajímat:
