Makadamie tvoří méně než 2 % světové produkce skořápkových ořechů. Mají jemnou máslovou chuť, krémovou texturu a převažují v nich mononenasycené tuky – stejného typu, jaký najdete v olivovém oleji. Přirozeně obsahují mangan, měď a thiamin.

Strom začne plodit až po sedmi až deseti letech, potřebuje specifické podmínky a jeho tvrdá skořápka komplikuje zpracování. Vyšší cena tak není za přívlastek „prémiový“, ale za pomalé pěstování a náročnou sklizeň.

Ořechy nakupujeme přímo od malých tradičních farmářů, bez mezičlánků a překupníků – makadamie ze Sabie Valley v Mpumalanga, mandle z Klein Karoo a kešu od farmářů z Mosambiku.

Pražení, mletí i balení probíhá v jediném závodě v Paarlu nedaleko Kapského Města. Ořechy se tak melou čerstvé přímo v zemi původu, ne až po půl roce převozu. Ve sklenici není nic než rozemleté ořechy: bez přidaného cukru, oleje, soli a emulgátorů.

Díky jedinému provozu máme kontrolu nad celou výrobou. Zpracovávají se v něm pouze skořápkové plody – mandle, makadamie, pekany a kešu. Arašídy, sezam, sója, mléko, vejce ani lepek se do provozu vůbec nedostanou, v krémech proto nenajdete ani jejich stopy. Výrobky jsou košer a halal.

Nejméně 2 % zisku posíláme každý rok organizaci Bookfeeding Project, která v Africe staví knihovny a vzdělávací centra. Zatím jich je více než 25 ve dvanácti zemích.

Bookfeeding Project je samostatná nezisková organizace a založila ji Alena – táž, která dnes dováží ButtaNutt do Česka.