Recept
Dýňová polévka bez smetany s makadamovým krémem
Krémová dýňová polévka bez smetany, s trochou makadamového krému ButtaNutt místo ní – hotová za 35 minut, vegan a bez lepku.
Smetanu v dýňové polévce nahradíte 3 lžícemi makadamového krému na 1 kg dýně. Krém polévku zjemní a zahustí stejně dobře jako smetana, jenže bez laktózy a beze strachu, že se vám srazí.
Funguje to s hokkaido dýní i s obyčejnou máslovou a klidně se obejdete i bez vývaru — stačí voda a pořádná porce zeleniny. „Smetanová“ čára navrch je jen bonus, který vám polévku vylepší na talíři i na Instagramu.
Smetana vs. makadamový krém
| Smetana | Makadamový krém | |
| Laktóza | ano | ne |
| Srazí se při delším varu | snadno | ne |
| Trvanlivost po otevření | 2–3 dny v lednici | několik měsíců (ideálně v lednici, ale není to podmínkou) |
Časté otázky
Jak zahustit dýňovou polévku bez smetany?
Nejrychleji třemi lžícemi makadamového krému na kilo dýně – rozmixuje se rovnou s dýní, zbytek udělá samotná zelenina. Funguje to i s bramborem nebo mrkví navíc.
Čím nahradit smetanu do dýňové polévky?
Kokosovým mlékem, to ale polévce dá výraznou kokosovou chuť. Makadamový krém naopak chuť dýně jen podpoří a nepřebíjí ji.
Je dýňová polévka s makadamovým krémem vegan?
Ano, stačí při restování cibule a česneku použít olej místo másla. Samotný makadamový krém je 100% rostlinný.
Máte rádi podzimní dýňové recepty? Vyzkoušejte i naše Keto dýňové muffiny s makadamovým krémem.
Postup
- 1 Cibuli, česnek a zázvor orestujte na oleji doměkka a dozlatova.
- 2 Přidejte nakrájenou dýni, zalijte vývarem nebo vodou a vařte 20–25 minut doměkka.
- 3 Polévku rozmixujte dohladka, vmíchejte makadamový krém a krátce prohřejte.
- 4 Dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- 5 Tip na smetanovou čáru: lžíci makadamového krému rozmíchejte s trochou horké vody a nakapejte na talíř.
