Krémové těstoviny s makadamovou omáčkou za 15 minut

Makadamiové máslo si většina lidí spojuje především se sladkými snídaněmi, kašemi nebo palačinkami. Ve skutečnosti však nabízí mnohem širší využití. Díky své jemné, lehce máslové a přirozeně krémové chuti se skvěle hodí také do slaných receptů. Pokud hledáte nový způsob, jak obohatit svůj jídelníček a zároveň připravit rychlý oběd nebo večeři, tento recept s makadamiovým máslem vás příjemně překvapí.

Jednou z největších výhod makadamiového másla je jeho schopnost vytvářet hladké a krémové omáčky bez použití smetany. Stačí několik lžic kvalitního 100% makadamiového másla a během několika minut získáte omáčku s bohatou strukturou a lahodnou chutí.

V porovnání s běžnými smetanovými omáčkami působí makadamiový krém lehčeji, přitom však zachovává plnost chuti. Díky tomu je ideální pro každého, kdo rád experimentuje v kuchyni a hledá zdravé recepty s ořechovým máslem.

Makadamiové máslo využití v kuchyni nekončí u sladkých pokrmů. Stále více kuchařů jej používá jako základ omáček, dresinků, marinád nebo dipů. V tomto receptu vytváří hedvábně jemnou omáčku, která se dokonale spojí s těstovinami a zeleninou.

Pokud jste dosud makadamiové máslo používali pouze na pečivo nebo do smoothie, je nejvyšší čas objevit jeho potenciál i v teplé kuchyni.

Ingredience pro 4 porce

Na těstoviny

• 320 g kvalitních těstovin
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 menší cuketa
• 1 červená paprika
• hrst baby špenátu
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý pepř

Na makadamiovou omáčku

• 4 lžíce 100% makadamiového másla
• 150 ml horké vody
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička dijonské hořčice
• špetka soli
• špetka pepře

Na dokončení

• čerstvé bylinky
• parmezán nebo veganská alternativa
• nasekané makadamové ořechy

Postup

1. Uvařte těstoviny

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Před slitím si ponechte přibližně půl hrnku vody z vaření.

2. Připravte zeleninu

Na pánvi rozehřejte olivový olej.

Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte.

Přisypte nakrájenou cuketu a papriku.

Restujte přibližně 5 minut.

Nakonec přidejte špenát.

3. Připravte omáčku

Do misky dejte makadamiové máslo.

Přidejte horkou vodu, citronovou šťávu, hořčici, sůl a pepř.

Metličkou vyšlehejte hladkou omáčku.

4. Spojte všechny ingredience

Do pánve se zeleninou přidejte uvařené těstoviny.

Přilijte makadamiovou omáčku.

Promíchejte.

Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření těstovin.

5. Servírování

Posypte nasekanými makadamovými ořechy.

Přidejte čerstvé bylinky.

Podávejte ihned.

Tipy a obměny

Keto varianta

Nahraďte těstoviny cuketovými nudlemi nebo konjakovými nudlemi.

Veganská varianta

Vynechte parmezán nebo použijte rostlinnou alternativu.

Proteinová varianta

Přidejte grilované kuřecí maso, tofu nebo tempeh.

Varianta pro děti

Vynechte hořčici a přidejte trochu nastrouhaného sýra pro jemnější chuť.